El pasado agosto tuvimos la oportunidad de viajar a la República Checa para conocer un poco más de cerca el panorama cervecero. Visitamos Mikulov, en Moravia, un pueblo asociado a la producción de vino.
En Mikulov encontramos al “bicho raro” de las cerveceras checas, Wild Creatures, que desde 2016, comercializa sus cervezas de fermentación espontánea.
Nos recibe Jitka Ilčíková, la lider del proyecto, una apasionada de la fermentación espontánea, que viajó a Bélgica para enamorarse de este tipo de cervezas y más tarde aprovechó la bodega de vinos familiar para experimentar de forma espontánea.
Sin duda, Wild Creatures es una cervecera a conocer por los amantes de lo salvaje, un punto a visitar si se busca algo diferente.
Realización: Daniel Ruiz
Edición: Julia Martí